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《东南亚来来哥》第1-3季纪录片
暗黑美食纪录片《东南亚来来哥》东南亚暗黑美食界四大天王之一的“来来哥”,1米4的小矮子,娶了3个老婆,幽默风趣的性格彰显了他人生大赢家的地位。任何动植物只要毒不死,就一定在他的食谱之上。
东南亚不排斥奇怪的事物,包括各种暗黑美食:竹鼠、狼蛛、蚂蟥、乌龟、蛤蟆、象鼻虫等,就算正儿八经的牛肉,他也喜欢吃出重口味,例如牛瘪汤,当地人将牛宰杀后,把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来,挤出其中的液体,加入牛胆汁及作料花椒、生姜、陈皮、香草等,放入锅内文火慢熬,煮沸后将液体表面的泡沫、杂质等多次过滤,去渣干净后的黏稠液体就是牛瘪。
东南亚来来哥杀牛前,首先给牛喂些牛爱吃的草药,比如首乌、葛根、绿豆、柴胡、人参、当归、荞麦等等,和一些新鲜的鲜草,喂半小时左右把牛杀了。煮牛瘪的同时,还要将新鲜的牛肉放在樟木制的砧板上切丝,切好后放入锅中拌生姜片爆炒二十分钟左右,炒熟后将牛瘪倒入大铁锅中,同时加盐味精等配料,吃时还要放些石菖蒲、藿香、川芎等香料,最后把牛头放在锅中煮得烂熟,出锅开吃。
未煮之前,闻着有股腐草味,煮时锅中飘出淡淡的牛粪味,仿佛把人带到了乡间田野,煮好端上桌的时候看起来绿绿的,黏黏的,来来哥直接用手抓着大快朵颐。
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